1、材料：豆腐、泥鳅、姜蒜、腐乳、青蒜段。

2、热油爆香姜，蒜（都是拍破）。

3、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火。

4、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火。

5、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

6、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。