1、材料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。

2、驴肉提前浸泡四个小时。

3、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。

4、起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。

5、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

6、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。

7、连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。

8、一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁盛出，完成。