1、芥菜一把，青椒1个，葱花少许，盐适量。

2、将芥菜洗净之后，放入已经煮沸的锅内，焯水一分钟。

3、将焯过水的芥菜放入冷水中浸泡一分钟。

4、捞出，将芥菜水压干。

5、切细段之后，再将青椒也切细段。

6、锅内置少量油，倒入芥菜和青椒一起翻炒。

7、青椒变软，就可以撒盐，关火，撒上葱花。然后出锅了。如果不想吃青椒，单炒就是把青椒去掉，流程一样即可。