1、将西兰花洗净切好。

2、用开水焯20秒，捞出后用凉水拔一下（这样焯过的西兰花会保持自然绿色，凉水拔过后会保持脆脆的口感）。

3、将焯好的西兰花放上适量的盐，糖，鸡精，醋，之后做辣椒油。

4、热锅，倒适量食用油加热，到7成热的时候放入干辣椒，关火，此时能闻到辣椒香味，然后直接倒入已加入调料的西兰花。

5、拌均匀，即可盛盘。