1、选新鲜大蒜，去外皮洗净后用盐500克，酒50克拌匀,在盆中腌七天。

2、捞出控去水分。将各种调料均匀放入泡菜坛中，装进大蒜，盖上坛盖。

3、从盖边慢慢倒入盐水，以没过大蒜为准，泡至一个月可食用。