1、原料准备：鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米油30克，咖啡40克，低筋面粉50克。

2、蛋清蛋黄分离。

3、蛋黄中加入油和冲好的咖啡 搅拌乳化 筛入低筋面粉。

4、蛋清分三次加糖打发至可以提起小尖角。

5、烤箱150预热十分钟后 继续150度烤45分钟 可以在烤盘里加入适量水，这样好吃的咖啡蛋糕就完成了。