石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。

　　它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

　　石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。

　　石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。

　　中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。