1、准备材料：空心菜杆300g、干辣椒10g、蒜头15g、酸醋20g、盐15g、花生油20g

2、首先，将空心菜杆清洗干净，切成小截放到盘子中备用。

3、在热锅中倒入花生油，放入干辣椒和蒜头，片刻使得蒜米的味道散发出来，说明已经差不多火候。

4、接着，将空心菜杆放入热锅中翻炒，这个时候加大火力，使得辣味入到空心菜杆。

5、然后，翻炒差不多7成熟之后，放入适量的醋酸和盐，继续翻炒片刻。

6、最后，等到火候差不多的时候，就可以出锅，一个开胃的酸辣空心菜杆就完成了。