1、千层面普遍被视作意大利的食品，但有关这种面食起源目前仍众说纷纭。在英国，14世纪时一种名叫Loseyns的近似食品，曾是英王理查二世的宫廷御膳，但此一说法曾受意大利驻英大使非议。北欧地区中，从维京人时代开始已进食一种Langkake的食品，被指可能是千层面的前身。

2、千层面是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱（素食版可用菠菜代替），经焗制调味而成。西方一般称这种食品为Lasagne或者Lasagna，此字源自希腊文Lasanon（痰罐），后来被罗马人引伸成煮食炉，意大利人再借用此字指千层面，有时亦会叫作Lasagne al forno（千层面在焗炉），多会配合莫萨里拉干酪、帕马森干酪或利可他乳水乳酪，而且有许多食谱会加入白汁作为调味。