1、首先准备海螺，清洗干净，可以用刷子，牙刷来进行清洗。

2、锅中添水，倒入海螺，加入姜片、葱、料酒煮熟。

3、煮熟后捞出将海螺里面的一层硬皮去掉。

4、然后开始调汁，把小米辣、葱切成沫，放入小碗中，加入少许的盐，蒸鱼豉油，喜欢吃香菜的可以加入。

5、锅中烧热油浇入调好的汁中。

6、海螺就做好了，蘸着吃味道特别鲜美。