苦菊菜的营养价值

美食推荐2022-04-21 19:41:37admin

苦菊菜的营养价值

苦菊,又名苦菜,狗牙菜,性寒、味苦,颜色碧绿,可以炒食或凉拌,具有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用。一般人群均可食用苦菊。那苦菊有什么营养价值呢?

苦菊的营养成分

苦菊中含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、B组维生素、钙、钾、蒲公英甾醇、胆碱及苦味素等多种营养元素。

维生素

苦菊中维生素C、胡萝卜素和B组维生素含量都很丰富,这些成分对于保持人体正常代谢非常重要。苦菊中维生素对保护眼睛、对抗糙皮病和脚气病等效果显著;

膳食纤维

苦菊中膳食纤维能帮助肠胃运动,加速通便排毒,有助于防癌和控制血糖,对保持皮肤也有积极作用;

矿物质

苦菊中的钾、钙等矿质元素含量丰富,对预防和治疗贫血、维持人体的正常生理活动和促进生长发育较好的作用。夏季吃苦菊还能达到消暑的保健作用。

活性醇类

苦菊中含有蒲公英甾醇、甘露醇和左旋肌醇等醇类物质。其中蒲公英甾醇具有显著的杀菌效果,而甘露醇能保持口腔清爽舒适;

其他活性成分

苦菊中的苦味素具有清热解毒和防癌抗癌等功效,还能提高身体免疫力;苦菊中的胆碱能促进大脑发育和提高记忆力,能改善老年人记忆衰退等问题。

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