1、小青鱼6条，番茄2个。

2、将小青鱼处理好洗净，表面改花刀，番茄开水去皮切成泥备用，锅中烧油，油热放入青鱼煎至两面金黄盛出备用。

3、锅中再烧油，油热放入葱姜蒜爆出香味，再放入番茄泥，番茄酱，生抽，蚝油，白糖，米醋翻炒出香味。

4、接着倒入适量的清水能没过青鱼即可，再放入花椒，八角，盐和青鱼，大火烧开后传小火煮四十分钟，最后大火收汁即可开吃啦。