1、鲜银耳约300克，胡萝卜丝约100克。

2、将鲜银耳撕成小朵洗净，锅中烧水，水开放入银耳焯烫一分钟左右后捞出过凉水冷却。

3、将冷却好的银耳攥干水分装入碗中，再放入胡萝卜丝，香菜段和蒜末。

4、再加入适量的盐，白糖，醋，生抽，蚝油，辣椒油，抓拌均匀即可开吃啦。