1、用料：洋蓟500克，花椒5克，干辣椒10克，盐5克，鸡精5克。

做法：

步骤一：将洋合用水清水泡一会儿，然后洗净；

步骤二：将洋合切成片备用；

步骤三：将干辣椒洗净，然后剪成段备用；

步骤四：油烧热后，关火先倒入干辣椒和花椒爆炒数十秒然后倒入洋合用大火翻炒，炒5分钟左右然后加入盐和鸡精，香喷喷的菜就起锅啦！

2、用料：猪大肠500g，酸菜150g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，客家黄酒适量，姜蒜适量。

做法：

步骤一：大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净；

步骤二：酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干；

步骤三：锅里加水烧开，下大肠焯水；

步骤四：焯水的大肠切段；

步骤五：起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿；

步骤六：沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀；

步骤七：加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。

3、用料：豆腐200g，肉末150g，油麦菜100g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜末适量。

做法：

步骤一：准备好食材：豆腐、肉末、蒜末、油麦菜；

步骤二：豆腐用手捏碎；

步骤三：油麦菜洗净，剁成菜碎；

步骤四：锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味；

步骤五：下肉末煸炒；

步骤六：至肉末颜色变白，下豆腐碎，翻炒均匀；

步骤七：至煮出一点点汤，下适量的鸡精和盐调味；

步骤八：下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出锅。