1、准备用料。腊肉、大蒜、盐。

2、腊肉先用温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软。

3、将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放。

4、将大蒜洗净沥水。

5、切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟。

6、将大蒜杆和叶切好，分开放。

7、将肥肉先放锅里小火炒。

8、肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里。

9、将蒜干倒入锅中爆炒半分钟左右。

10、将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐。

11、将之前炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。