1、将鲢鱼处理洗干净；

2、葱切段，姜切片；

3、锅中倒油烧热，将鲢鱼放入锅中，微微煎一下，

4、然后再加入葱段和姜片。

5、加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。

6、中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。