1、莴笋1根、香干4小块、红辣椒1个、食用油、蚝油、生抽、盐均适量。

2、莴笋去干净外皮后用清水清洗干净，按谢切面先切成薄片，然后再切成丝状，放在容器内，备用。

3、买来的香干用清水稍微清洗一下，然后切成条状，备用。

4、红辣椒去掉蒂的部分，然后去籽，用清水清洗干净后切成辣椒丝。

5、锅内倒入适量的食用油烧热，然后先放进切好的红辣椒丝翻炒一下。

6、再倒进切好的香干入锅，在热油上微微煎一下，然后翻炒。

7、倒进切好的莴笋丝一起炒散开后，放进少许蚝油和生抽翻炒均匀后，入盐调味。