梅干菜扣肉

美食推荐2022-02-25 05:06:50admin

梅干菜扣肉

梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后,再在碗里放上腌制的梅干菜,这样梅干菜扣肉就好了。

食材

主要食材:梅干菜300克。

其他食材:五花肉700克、老抽5克、食盐3克、料酒2大勺、蚝油2小勺、绵白糖1小勺、姜5克、酱油4小勺、花生油2小勺、干辣椒2个、大葱5克、水适量、辣椒油1小勺。

做法步骤

1.锅中放入姜片、葱段、料酒,五花肉入水煮出血水,把肉捞出。

2.待肉稍凉时,在肉皮上抹上老抽上色。

3.锅中加少许油,将肉皮朝下煎制。

4.小火煎到皮上有小泡泡时出锅。

5.梅干菜清洗干净,挤干水分。

6.将肉皮朝上切1厘米左右的薄片,切好后将肉皮朝下工整。

7.用盐、蚝油、姜、料酒、糖、酱油、辣椒油调料汁。

8.在肉上铺上梅干菜,倒上料汁,放上姜丝、辣椒,上锅蒸1小时即可。

功效

生津开胃、洁脏腑。

成果图

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