1、咸肉清洗后，放入锅中加水加入葱姜煮透，取出沥水放凉切块。

2、河蚌清洗后也入锅煮透，用姜葱料酒去腥煮烂，沥水切大块。

3、将锅开火煮热，加入色拉油，放入葱姜爆香，滑入河蚌和咸肉块。

4、煸炒后将油滤去些加入清汤，撇掉浮沫，再用盐，鸡精调味。

5、出锅后放入胡椒粉。