1、原料：新鲜盖菜1颗、干红辣椒、蒜末。

2、将新鲜盖菜洗净后沥干水分，叶茎分开撕成小块。

3、锅内放油，蒜末和干红辣椒炒香。

4、放入盖菜厚实的茎部翻炒至变色，放入叶部，大火快炒，放入盐、鸡精，看绿叶“第二次”变色立马出锅。