1、煮之前，先用冷水将米粉泡软；

2、米粉要开水下锅，用筷子将米粉搅散；

3、筷子能夹断的时候就差不多熟了，然后再次加入冷水，水开了就可以出锅了。

4、注意：米粉少煮一段时间，大约八分熟就可以让米粉更加劲道。