1、把虾的须跟脚去掉，锅里倒入油烧至七成热。

2、倒入处理好的小河虾，炸一分钟捞出。

3、油再次烧到七成热时，放入小河虾复炸。

4、锅中留底油加入，蒜泥、姜米爆香。

5、倒入复炸过的小河虾，大火翻炒。

6、撒上一勺椒盐再继续翻炒即可出锅。