1、将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。

2、排骨焯水，盛出备用，锅中放入八角、香叶炒香，倒入排骨翻炒片刻。

3、将料酒、生抽、香醋调好后倒入锅中，开小火炖30分钟，倒入红烧汁，加水没过排骨，盖上盖子烧至收汁出锅即可。