1、食材：鸡蛋2个，蒜苔5根，干辣椒适量，姜适量，蚝油适量，蒜适量，葱适量。

2、准备材料。

3、蒜苔切段。

4、碗内打入鸡蛋。

5、搅拌均匀。

6、鸡蛋热油下锅。

7、迅速打散。

8、另起锅加油。

9、爆香葱、姜、蒜末。

10、加入干辣椒。

11、加入蒜苔段。

12、大火爆炒。

13、加入蚝油。

14、加入开水。

15、加入鸡蛋。

16、加盐。

17、翻炒均匀。

18、蒜苔炒蛋制作完成。