1、日本豆腐斜切成块，小青菜焯水一分钟捞出，装盘备用。

2、热锅放油，油温七成热时放入日本豆腐，撒盐，用筷子把豆腐轻轻翻面，隔一分钟翻面一次，直至两面金黄。

3、加入鸡精、小青菜，翻炒均匀，盛出装盘即可。