1、食材：牛柳400g，青椒300g，姜4g，大蒜5g。

2、将青椒洗净切好备用；将牛柳洗净切好备用；

3、在锅中放入较多的油，烧至七十度左右时，加入备好的牛柳；

4、迅速翻炒至刚刚变色；倒去多余的油，加入切好的姜蒜；

5、加入切好的青椒；迅速翻炒至青椒断生；

6、加入适量食盐；起锅，鲜嫩美味的青椒炒牛柳就做好了。