茄子营养丰富，口味独特，是很受欢迎的一种蔬菜，清炒茄子、红烧茄子等家常菜都深受大家喜爱，那么，炒茄子能放醋吗？

炒茄子能放醋吗

可以放醋。

醋是生活中常见的一种调味品，有去腥、增香、提味等作用，而茄子是营养价值很高的一种蔬菜，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，在烹炒茄子的时候，加适量醋调味，不仅可以保持色泽，还能减少茄子中的茄碱，但要注意，醋不能放多了，以防将茄子炒黑。

炒茄子要多长时间

7~10分钟。

茄子营养丰富，风味独特，是生活中常见的一种蔬菜，果肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等微量元素，如果在烹饪茄子的时候，掌控不好时间就可能会影响口感了，一般来说，新鲜茄子用大火炒7~10分钟就可以了。

茄子发苦还能吃吗

能吃。

茄子颜色鲜艳，果肉细嫩，是夏秋季节常见蔬菜之一，一般来说，茄子发苦可能是品种原因，也有可能是茄子的生长过程中，受气候、施肥等因素的影响，导致果肉发苦，另外，茄子果肉太老了，也可能会有苦味，虽然有苦味的茄子可以吃，但要注意，老茄子中含有大量茄碱，不宜过量食用，以免导致身体不适。

家常菜茄子的做法

小炒茄子

食材：

茄子300克，青椒100克，大蒜20克，盐，味精，干辣椒。

做法：

1、茄子洗净，去蒂，切成薄片，青椒洗净，切成圈。

2、大蒜拍碎，干辣椒切成小段，锅中放油，爆香大蒜和辣椒。

3、加入青椒和茄子炒至熟，加盐、味精调味即可。

切开的茄子隔夜能吃吗

看情况而定。

将茄子切开后，存放太长时间，不仅容易滋生细菌，还可能会氧化变黑，以及流失营养成分等，一般来说，建议将切开的茄子用保鲜膜包裹，再放入冰箱冷藏，这样可以保持茄子的新鲜度和减少水分蒸发，若切开的茄子过夜保存不当，出现变色、变味等情况，就不能继续再吃了，以免引起肠胃不适。