清炒苦瓜是一道常见的家常菜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，非常适合夏季食用。

食材

主要食材：苦瓜1根。

其他食材：盐适量；蒜3克；食用油适量；料酒3克。

做法步骤

1.苦瓜买回浸泡用淡盐水浸泡20分钟。

2.把苦瓜瓢去掉，切片。

3.大中火热锅，锅内下入适量油，爆香蒜末。

4.倒入苦瓜翻炒。

5.水分稍出后加入料酒和盐翻炒均匀即可。

功效

消暑退热、促进食欲，适宜发热、痱子过多、糖尿病者食用。

成果图