1、材料：冬菇10朵，鸡300克，红枣5个，生油、糖、生粉、姜、葱段各适量。

2、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

3、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。

4、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。

5、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。