1、主辅料：鱼腩、酸菜料包。

2、把鱼腩洗净，划刀。

3、热油，放入葱姜蒜炒香。

4、放入鱼腩。

5、旺火，烹入料酒、醋。

6、放入酸菜。

7、加适量清水。

8、炖制5分钟。

9、加盐调味，翻面再炖3分钟。

10、旺火收汁，即可关火。

11、出锅装盘，即可上桌。