经常听人说要少吃味精，味精对身体有害，但其实适当的吃味精对身体是有好处的，只有当摄取味精的量超过最大限度的时候，才会对人体产生不良影响。我们可以看看味精吃多了的时候，会对健康产生怎样的不良影响。

引起口渴

味精吃多了会感到口渴，这是因为味精味含有12%的钠，一旦味精吃多了，钠离子的摄入也就相应增多，这就和我们平时吃的盐一样了，吃多了会感觉到口渴。

影响矿物质的吸收

血液中谷氨酸含量增高，会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

伤视力

过量摄取味精是视力杀手，可导致蛋白质下降，让眼轴生长失控。味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。

抑制神经系统机能

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中会分解出谷氨酸，谷氨酸在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当体内的这种神经递质达到一定量的时候，就会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。有人还会出现焦躁、心慌意乱的现象，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

影响幼儿的生长发育

谷氨酸钠会影响人体对锌的吸收，而锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，所以三岁以下幼儿慎吃味精。

此外，谷氨酸钠代谢过程中产生的抑制性神经递质，会抑制下丘脑分泌的促甲状腺素释放激素，和促甲状旁腺激素释放激素的分泌。甲状旁腺激素是用来调节血钙和血磷最重要的激素，它可以减少钙从尿液中丢失，促进肠道对钙磷吸收的作用。如果分泌量不足，钙磷就会大量流失，幼儿的骨骼生长和发育就会受阻。

哪些人宜少吃味精

世界卫生组织规定的味精摄入量为成人每人每日120毫克/公斤。也就是说，50公斤重的成年人，每天最多可食用味精6克。

60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

三岁以下幼儿慎吃味精；哺乳期妇女、孕妇宜少吃味精。

味精吃多了怎么办

偶尔一次吃了加很多味精的食物也没什么大不了的，可以多喝些水，稀释下体内味精的浓度，同时还能增加尿液，加速味精排泄。如果还是有恶心、作呕的感觉，可以吃点蔬果或者酸奶压一压。恶心、作呕的情况严重的要考虑是肠胃疾病，需要就医诊治。