洋姜口味独特，含有大量的膳食纤维及微量元素，有较高的食用价值，那么，洋姜怎么吃呢？洋姜发芽了还能吃吗？

洋姜怎么吃

洋姜中含有大量的淀粉，还富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、钾、锌等矿物质，有较高的营养价值，洋姜可以炒食、煮食或熬粥，还能腌制咸菜，有多种吃法，其中腌洋姜就是非常受欢迎的一道美食。

凉拌洋姜

原料

洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。

做法

1、将洋姜洗净，切成细丝；

2、碗中加入盐、白糖、米醋、麻油；

3、放入洋姜丝，搅拌均匀；

4、撒上白芝麻，即可食用。

洋姜炒肉

原料

洋姜、瘦肉、白糖、食盐、料酒。

做法

1、将洋姜洗净，切成片状；

2、瘦肉洗净，切片备用；

3、锅中放油，烧至油温，放入肉片煸炒；

4、放入洋姜，加适量盐、料酒，翻炒；

5、烹入一小勺水，焖几分钟，加白糖提味，即可。

糖醋洋姜

原料

洋姜、蒜、冰糖、醋。

做法

1、将洋姜洗净，沥干水分，晒干切片；

2、将洋姜片放入坛中，加冰糖、蒜瓣；

3、倒入醋淹没食材，盖上一层保鲜膜；

4、盖上盖，腌制20天左右，即可。

洋姜发芽了还能吃吗

能吃。

洋姜营养丰富，含有多种维生素、微量元素，是营养价值很高的一种食物，洋姜发芽后不会产生有害物质，仅营养成分提供给了发芽部分，因此可以食用，但发芽的洋姜口感及营养价值有一定变化，用来腌制咸菜，口感没有之前那么清脆。