1、柴鸡1000克，红枣6个，花旗参适量，枸杞适量，大葱半根，姜4片，料酒适量，精盐适量，味精适量，白糖适量。

2、准备柴鸡块备用。

3、把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。

4、准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。

5、把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。

6、把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。

7、开始制作汤汁，把大葱，姜片，红枣，花旗参放入汤锅中。

8、加入纯净水，为鸡块食材的3倍。

9、加入料酒。加入适量白糖大火烧开。盖上锅盖煮一会儿。

10、把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。

11、大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。

12、小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味即可出锅。