1、食材：米饭，海参，虾皮，青菜，胡萝卜，鸡蛋。

2、炒锅中抹薄油，蛋液打散入锅，中小火转锅摊成薄蛋饼，出锅切丝2、同一锅，加入足量水烧开，倒入熟米饭，搅散，中火煮两分钟。

3、海参，胡萝卜，青菜切碎丁，先将海参，胡萝卜碎加入粥里煮三分钟，然后放虾皮，青菜碎，煮一分钟后，加少量酱油，盐，香油调味。

4、出锅撒上蛋丝即可。