1、食盐5克，味精3克，葱5克，料酒10克，玉米淀粉5克，猪油(板油)50克。

2、将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片。

3、鸡蛋磕入碗内打散。

4、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

5、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅。

6、投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

7、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。