1、原材料：新鲜北海市花蟹一斤（3只），生姜片20克，菏叶1张。调味品：米酒10克，蒜蓉酱20克，食用油50克。

2、将活蟹清理干净，除掉腹部上的污迹，将壳开启2/3（不必所有卸下来），去鳃。

3、将生姜片、米酒放进蟹壳内腌渍10分钟备用。

4、用菏叶将蟹腿包好，外边再包起锡箔纸（那样能够避免蟹腿烘干，并且还能够出荷香气）。

5、将海鲜烧烤黄金白银蒜蓉酱放进蟹壳内。

6、无烟炭烧红（没有明火），将腌渍好的花蟹外边刷上食用油，放进烤串夹上烘烤3分鐘，翻盘，再刷油，再次烤3分鐘，就可以入盘。