咸鸭蛋是我们生活中常见的一种特色小吃，具有较高的营养价值以及食用价值，对人体健康具有一定好处，很多人会自己在家制作咸鸭蛋吃，那么家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法？裂缝鸭蛋可以腌制吗？

家庭腌制咸鸭蛋最简单的方法

材料：鸭蛋、白酒。食盐。

做法：

1把鸭蛋洗干净，晾干水分。

2然后把鸭蛋放白酒里滚一下。

3之后再把鸭蛋放食盐里滚一下。

4用保险膜裹好密封一星期左右即可。

裂缝鸭蛋可以腌制吗

不能。

用来制作咸鸭蛋时，鸭蛋是不能有裂缝的，因为有裂缝的鸭蛋一般都是不新鲜的，甚至于已经变质的，而咸鸭蛋又需要腌制一段时间，有裂缝是很容易导致鸡蛋变质的，所以一般是不能用有裂缝的鸭蛋腌制咸蛋的。

自己腌制咸鸭蛋的窍门

选好鸭蛋

一般情况下在选择鸭蛋腌制咸蛋的时候，一般建议使用吃鱼虾长大鸭子产出来的蛋，因为这类鸭蛋蛋黄体积一般比较大，既新鲜又透明。

使用专门的腌制缸

在腌制鸭蛋的时候，最好是选择一个专用的坛子来腌制，最好不要用金属容器，因为这样容易导致咸鸭蛋变味。

咸鸭蛋腌制多长时间可以吃

根据具体情况而定。

一般来说咸鸭蛋具体的腌制时间，与咸鸭蛋腌制时所处的环境以及制法有很大的关系，一般情况下在光照比较充足环境中，一般只需要5-7天左右即可，但要是用粘土包裹埋在土里，那么则需要20-30天左右的时间。

咸鸭蛋怎么吃好吃

材料：咸鸭蛋、嫩豆腐、生抽、食盐、食用油、淀粉。

做法：

1、准备好咸鸭蛋，将其打开，用刀把咸蛋黄切成小丁备用。

2、嫩豆腐洗净切成小块。

3、然后锅里放油烧热。

4、放入咸蛋黄炒香，边炒边把小块压碎。

5、炒到起泡泡后，加半碗水煮开锅，适当加盐，和生抽。

6、之后倒入豆腐再次煮开锅，然后慢慢倒入淀粉液，搅拌均匀。

7、待煮浓稠后关火即可起锅。