1、将鸡蛋打入碗中，充分搅打均匀，加入开水和盐搅打均匀， 温度大概在60度左右，加几滴香油。

2、将搅打好的鸡蛋液至少过筛两次，倒入蒸碗中，放入烧开水的蒸锅中，小火蒸十分钟。

3、然后出锅后撒少许葱花，不加香油和酱油。