1、鱼骨去除后洗净，先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜。

2、准备葱段和姜丝，准备花椒和干辣椒，盆底先加入一半的葱姜。

3、把腌过的鱼加入上面再盖上葱姜，上汽蒸8分钟，蒸好的鱼取出去掉葱姜倒入蒸鱼豉油。

4、热锅温油加入花椒爆香后熄火再加入干辣椒爆香，最后把花椒粒和干辣椒全部捞出。

5、把热油淋入鱼身上再加入小葱和泡椒即可上桌。