1、黄鱼洗净后沥干水。

2、调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。

3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。

4、黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。

5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。

6、另起油锅，炒香姜蒜。

7、倒入少许黄酒。

8、接着烹入适量酱油。

9、煎好的黄鱼下锅炖煮。

10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。

11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。