1、用料：青辣椒、大蒜、生姜。

2、做法：干鱼取出洗净滤干水份，生姜、大蒜切碎备用。

3、锅内热油，放入生姜，炝锅。

4、随后，倒入鱼干，小火不断翻炒变黄变煎。

5、倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒上色。

6、倒入干辣椒碎继续翻炒均匀出锅即可。