1、生的花生米放入烤箱150度 12分钟左右，要看着不要烤糊了。烤糊的花生会有点苦，影响桃酥味道。

2、花生烤熟自然冷却以后去皮，放在纱布里面用擀面棒碾碎备用。

3、把植物油、细砂糖、盐、鸡蛋1个（另外一个是压好模型刷蛋液用的）倒在一起用手动打蛋器搅拌均匀完全融合。

4、然后筛入混合在一起的低筋粉、小苏打、泡打粉，搅拌均匀揉成面团后加入碾碎的花生，继续搅拌均匀揉成面团。

5、将面团揉成长条，切成20克左右的一段段。

6、搓成圆球待用。

7、找一个两头通的小模具，放入一个小面团用手掌按压，然后在找一个直径比模具小的东西再压匀就可以了，如果没有模具直接用手掌压平也可以。

8、找一个两头通的小模具，放入一个小面团用手掌按压，然后在找一个直径比模具小的东西再压匀就可以了。

9、放入烤箱180度 15分钟左右，每家烤箱不一样，最后几分钟要随时观察不要烤过头了，OK完美出炉。