1、准备材料：400g西葫芦、100g瘦肉。

2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量生粉、适量生抽。

3、瘦肉切成丝加生粉和生抽腌渍，葱切末。

4、西葫芦洗净去皮切片。

5、锅内放入少许油加热，下肉丝大火翻炒至肉丝断生盛出。

6、锅内放入少许油加热，下西葫芦翻炒。

7、待西葫芦快炒好的时候加入肉丝一块翻炒。

8、起锅前加入葱末翻炒一分钟即可出锅。