1、食材：南瓜藤600g，干辣椒2个，食用油1小勺，盐1小勺，味精1小勺。

2、摘去南瓜藤的老茎，留下嫩茎，并撕去嫩茎上的皮，这皮上有很多细细的绒毛，摸上去比较粗糙，不撕去的话，入口会很糙口，然后把处理好的嫩茎掐成小段，放入水中洗净待用。

3、油锅烧热，放入干辣椒炒香。

4、把洗净的南瓜藤放入炒锅。

5、大火翻炒，南瓜藤稍微有点变软的时候，就可以放入盐和味精。

6、炒匀就可以出锅了。