糖尿病患者在饮食上有很多宜忌问题要注意，要学会选择正确的饮食科学降糖，很多食物是有降血糖作用的，那么苦瓜有没有降血糖效果呢?
苦瓜有没有降血糖效果
苦瓜有降血糖效果。
苦瓜性寒味苦，入心脾胃清暑解热，明目解毒，种子中含有大量的苦瓜素。苦瓜中的苦瓜皂甙有非常明显的降血糖作用，不仅有类胰岛素样作用，堪称“植物胰岛素”，而且有刺激胰岛素释放的功能，糖尿病人常食苦瓜对稳定血糖确实有益。
苦瓜和什么一起吃降血糖最好
苦瓜酿肉
材料：适量的苦瓜，猪肉，海米，泡发的香菇，蛋清、面粉、淀粉。
制作方法：把苦瓜去切段，放到热的水中烫一下，接着放到冷的水里，猪肉和海米切好，放进面粉里，食盐等调味品弄成馅，再塞入苦瓜段中，用淀粉封口，最后放入油锅，炸好就可以了。适当根据口味加些调料就可以吃了。
苦瓜苋菜粥
材料：适量的苦瓜，粳米，苋菜，生甘草。
制作方法：首先，把苦瓜、苋菜等这些食材用清水洗干净，然后把苦瓜切成小块状，然后把苋菜用菜刀等将其剁碎，把准备好的生甘草弄成片，下面就可以把粳米放进装有适量清水的锅里，等待把米煮到稍熟，然后再加入其他的原料，然后慢慢煮，熟透了就可以了。
每天吃多少苦瓜降血糖
每天吃约100公克的苦瓜就能累积控制血糖的效果。只要掌握这个分量，无论是一天当中一次吃完或分餐吃，都没有差别。想以生鲜苦瓜来调控血糖的话，无论是当作三餐中的菜肴，或是打成苦瓜汁，每天食用的生鲜苦瓜量，需控制在100公克内较为适当。
苦瓜为什么要焯水
苦瓜的草酸含量相对较高，据了解每100克苦瓜中含有459毫克。它们与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有百利而无一害。再者苦瓜烹饪时不去水，就会有苦的味道，吃起来口感不好。
