青蟹也是一种非常美味的螃蟹美食，但是就是价格昂贵了一些，其他的都还是很不错的。那么青蟹死了还能吃吗？青蟹死了为什么不能吃？

青蟹死了还可以吃吗

不能吃。

青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮。

青蟹死了为什么不能吃

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

活青蟹怎么保存

1、活的尽量扎起来放在泡沫箱里面冰块用塑料袋包好放在蟹的下面。

2、放空调间里养。不要放水，能养个4~5天。但尽量是快点吃掉不然要样瘦掉的！活着可以杀掉放冰箱里冷藏，也可以保存一段时间。