熬草莓酱的时候不小心用了铁锅，熬出来的草莓酱有点发黑，像这种草莓酱的话还能吃吗?熬草莓酱又大概需要多长时间呢？让我们一起来看看吧。

铁锅熬的草莓酱发黑能吃吗

不建议再吃。

草莓中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅来熬草莓酱的话，草莓中的果酸就会与铁锅中的铁离子发生反应，从而使得草莓酱变黑。像这种发黑的草莓酱的话是不建议再继续食用的。因为果酸和铁离子发生反应后会生成一些低铁化合物，食用后会对健康造成影响，特别是对于脏器还没有发育完全的小孩子来说的话食用过多可能会出现急性铁中毒的情况，所以一般不建议食用。

熬草莓酱需要多长时间

30分钟左右。

草莓酱一般熬制30分钟左右即可，具体也要根据实际情况来决定。一般等草莓酱煮的较为软烂、草莓和冰糖充分的融合且没有明显的草莓大果粒时就说明草莓酱已经熬的差不多了。另外还可以用勺子测试一下草莓酱的粘稠度，可以用勺子轻轻的划过草莓酱底部，如果能看到明显的划痕且草莓酱不会快速的恢复融合在一起时就说明草莓酱已经熬好了。

熬草莓酱为什么要放柠檬

1.草莓酱本身的口感较甜，在熬制草莓酱的时候加入适量的柠檬的话能够调节草莓酱的酸甜度，增加草莓酱的口感。

2.柠檬中的柠檬酸是一种天然的防腐剂，具有杀菌的作用，在熬草莓酱的时候加入适量的柠檬的话能够除去草莓酱中的细菌，这样能够延长草莓酱的保存时间。

3.柠檬本身自带一种清香，在熬制草莓酱的时候加入适量的柠檬的话能够使熬出来的草莓酱更香，更加的有食欲，同时光泽度也会更好。

熬草莓酱没有柠檬怎么办

不放柠檬

在熬草莓酱的时候如果没有柠檬的话，是可以选择不放柠檬的。这样也能做出草莓酱来，只是这样熬出来的草莓酱口感会更甜，且保存时间会更短。

使用酸一点的草莓

如果不喜欢吃那么甜的草莓酱且又没有柠檬的话，建议可以使用酸度高一点的草莓。或者也可以将山楂、青梅等果酸含量较高的水果榨汁放入草莓酱中，这样也能起到一样的效果。