1、老洋芋两个，切块，加少许水，盖保鲜膜，微波炉加热五分钟至洋芋软烂。

2、锅里倒适量油，放干辣椒、蒜炒香。

3、放入洋芋块，翻炒碾碎。

4、加适量盐，孜然粉，翻炒均匀。

5、再加少许辣椒粉，翻炒均匀。

6、放香菜碎。翻炒均匀。

7、最后撒上小葱，翻炒均匀。

8、装盘出锅即可享用。