1、将发制好的海参洗净备用，将竹笋胡萝卜切片。

2、准备调料,并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁,同时将淀粉勾芡汁准备好。

3、烧热炒锅,中火放油将葱姜投入炒香，放入笋片和胡萝卜片炒软，放入海参略炒，炒干参表面水分吸取香味。

4、加入刚调好的调料汁翻炒，勾芡撒上胡椒粉，出锅装盘。