鲜猴头菇可能大家都有所耳闻，但是大多数见到的都是干的猴头菇，新鲜的不容易多见，那么鲜猴头菇冷冻两个月还能吃吗？鲜猴头菇怎么保存？

鲜猴头菇冷冻两个月还能吃吗

建议不要吃。

新鲜的猴头菇本来保存的时间就是比较短的，如果是放进冷冻保存的话，可能会延长保存时间，但是却不能够阻止细菌的生长，只能是减缓细菌生长的速度，而且两个月的时间，可能会有被细菌或者微生物污染的风险，另外如果没有被污染的话，时间过来两个月，猴头菇的营养早就流失了，口感和味道早已经不如从前，吃起来不好吃，所以如果要吃的话建议还是要判断一下有没有异味以及霉变的现象，但是还是少吃为好。

鲜猴头菇怎么保存

1.冰箱保存

新鲜猴头菇放到冰箱里面冷藏，放进去之前，可以先用保鲜膜把猴头菇包起来挤出里面的空气，然后记得保持干燥，建议不要放进冷冻层，不然有可能会导致猴头菇冻伤，吃起来的话口感会下降很多，放在冷藏层即可。

2.晒干保存

新鲜的猴头菇可以放到太阳底下晒干或者烘干以后保存，这样保存的时间会很长，因为新鲜猴头菇里面的水分失去以后，细菌繁殖的速度会减缓，但是营养成分不会流失，需要食用的时候泡发就可以了。

3.阴凉通风的地方保存

阴凉通风的地方也可以保存一段时间不变质，因为环境比较清洁的话，细菌或微生物就会比较少，但是这种方法保存的时间不会很长。

鲜猴头菇需要焯水吗

不需要。

猴头菇是可以直接吃的，因为这类食物本身含有的草酸有限，不焯水也没有问题，而且新鲜猴头菇是没有苦味的，苦涩的猴头菇是由于猴头菇被晒干后，本身所蕴含的皂甙，被氧化导致皂甙带有苦涩，只有泡发或煮沸才能去除，但是新鲜的猴头菇是没有的，所以可以直接下锅就行。

鲜猴头菇怎么做好吃

可以用来煲粥，煲出来的粥不仅有嫩滑的口感，而且还有着很好的护胃效果，具体做法如下：

材料：猴头菇，大米，猪肉，生姜

做法：

1.先用水浸泡猴头菇两个小时后再取出待用。

2.将猪肉切好待用，生姜切碎。

3.将大米洗净，然后放入锅中，将浸泡好的猴头菇撕成块状也放进去，放入肉丁以及生姜末。

4.开火熬粥，大约30分钟后就可以了，然后在加入一点调味剂，搅拌均匀即可。